Lékaři varují: Tento zlozvyk při jídle výrazně zkracuje život: Zaděláváte si na infarkt, aniž byste to tušili
Podle Státního zdravotního ústavu Češi solí třikrát více, než by měli. Přestože sůl patří mezi základní ingredience v kuchyni a žádná dobrá hospodyňka se bez ní neobejde, rozhodně bychom to s ní neměli přehánět. Nadměrná konzumace soli má totiž negativní vliv na naše zdraví a může nám výrazně zkrátit život. Pokud si jídlo na talíři ještě rádi přisolujete, vězte, že děláte velkou chybu.
Cukr, sůl a mouka – říká se jim bílí zabijáci, protože v nadměrném množství mohou vést k celé řadě zdravotních problémů. Zatímco bílou mouku a cukr můžeme nahradit zdravější alternativou, v případě soli to tak jednoduché není. Bylinky sice dodají jídlu potřebnou chuť, ale bez soli to zkrátka není ono. Jenže slaná chuť je návyková. To poznáte i při jednoduchém testu u dětí – nabídněte jim slané křupky a ty samé bez soli. Pravděpodobně si vyberou ty slané, stejně jako dospělí.
Sůl je sice nad zlato, ale s mírou
Děti i dospělí mají tendenci upřednostňovat slanější verze potravin, protože je to chuť, na kterou jsou zvyklí. Pokud se solení postupně omezuje, lidé si mohou zvyknout na méně slaná jídla a začít je preferovat.
Nadměrná konzumace soli je spojena s mnoha zdravotními problémy. Nejvýraznějším dopadem je zvýšení krevního tlaku, což může vést k hypertenzi, která je jedním z hlavních rizikových faktorů pro srdeční onemocnění, infarkt a mrtvici. Dlouhodobý vysoký příjem soli také poškozuje ledviny a může přispívat k rozvoji osteoporózy, protože sůl snižuje množství vápníku v kostech. Kromě toho je nadbytek soli v jídelníčku spojen s vyšším rizikem vzniku žaludečních vředů a rakoviny žaludku.
Nadměrné solení navíc může přispívat ke vzniku obezity, zejména u dětí. Konzumace slaných jídel vede k většímu pocitu žízně, ale místo vody děti častěji sáhnou po sladkých nápojích. Odborníci poukazují na to, že malým dětem bychom měli solit naprosto minimálně – ty nejmenší nepotřebují sůl prakticky vůbec, u starších dětí je dobré sůl omezovat.
Pokud patříte mezi milovníky slaných jídel, vězte, že nikdy není pozdě s tím začít něco dělat. Nebude to snadné, ale rozhodně je to zvládnutelné. Někteří lidé musí přestat solit i ze dne na den, pokud to vyžaduje jejich zdravotní stav.
Omezte solení, dokud je čas
Prvním krokem je věnovat pozornost obsahu soli v potravinách. Její velké množství se skrývá především v průmyslově zpracovaných potravinách, jako jsou uzeniny, konzervy, instantní polévky a pečivo. Je důležité číst etikety na výrobcích a vybírat ty s nižším obsahem soli.
Dalším způsobem, jak snížit příjem soli, je postupné snižování jejího množství při vaření. Místo soli můžete experimentovat s bylinkami a kořením, které dodají jídlu výraznou chuť bez nutnosti přidávat sůl. Postupným snižováním množství soli si chuťové buňky na tuto změnu zvyknou a citlivost na sůl se sníží. Je také důležité omezit solení pokrmů u stolu, protože lidé si často přidávají sůl, aniž by si uvědomili, že jídlo již je slané dostatečně.
Dalším tipem, jak omezit konzumaci soli, je vařit doma čerstvá jídla. Tímto způsobem máte plnou kontrolu nad množstvím soli, kterou do pokrmů přidáváte. Můžete si také připravit vlastní omáčky a dresinky, které ve své průmyslové verzi často obsahují velké množství soli.
Ke zmírnění negativních účinků soli je také vhodné zařadit do jídelníčku potraviny s vysokým obsahem draslíku, jako jsou banány, rajčata, houby a špenát.
Změna stravovacích návyků vyžaduje čas, ale s odhodláním lze dosáhnout výrazného zlepšení zdraví. Snížení příjmu soli vede ke snížení krevního tlaku, zlepšení celkového zdraví a snížení rizika vzniku vážných onemocnění.
Zdroj: szu.cz, ct24.ceskatelevize.cz, autorský text
