Nejlepší domácí čokoládové brownies: Hotové za pár minut z ingrediencí, co máte doma

Kdo by nemiloval čerstvě upečené brownies, které provoní celý byt a doslova lákají k tomu, aby se ještě horký kousek rozpustil na jazyku? Tento čokoládový dezert má své kořeny v americké kuchyni, ale rychle si získal popularitu po celém světě díky své jednoduchosti a neodolatelné chuti.

Máme pro vás tip, jak si připravit nejlepší domácí čokoládové brownies z ingrediencí, které většinou najdete ve spíži. Stačí pár minut a můžete se těšit na dezert, který ohromí nejen vás, ale i každého, komu jej nabídnete. A přidáme pár vychytávek, které váš výtvor povýší na level nejvyšší.

Na tento základní recept na domácí brownies si připravte:

• 200 g hořké čokolády
• 200 g másla
• 150 g krupicového cukru
• 3 vejce
• 110 g hladké mouky
• špetku soli
• 1 lžičku vanilkového extraktu

Všechny tyto ingredience máme vždycky doma – a pokud ne, jejich náhrady jsou snadno dostupné. Například místo hořké čokolády můžete použít kakaový prášek, i když výsledek bude o něco méně intenzivní.

Jak na to

Nejprve si připravte vodní lázeň. Do žáruvzdorné mísy nalámejte čokoládu a přidejte máslo. Mísu položte na hrnec s jemně vroucí vodou, ale pozor, dno mísy by se nemělo dotýkat vody. Pomalu míchejte, dokud se čokoláda i máslo nerozpustí a nespojí do hladké hmoty. Případně můžete směs rozpustit v mikrovlnné troubě, vždy ale v krátkých intervalech, aby se čokoláda nepřepálila. Kdyby vás napadlo nahradit čokoládu kakaem, tak možné to samozřejmě je… ale nezapomeňte, že kakaový prášek se v těstu bude „chovat“ jako mouka, takže byste jej museli zase trochu vyvážit tekutinou, aby nebyl výsledek poněkud sušší, než očekáváte. Takže pokud doma čokoládu nemáte, raději si pro ni skočte. Výsledek za to stojí.

Do ještě teplé čokoládové směsi vmíchejte cukr. Ten se částečně rozpustí, což dodá brownies křupavou vrstvu na povrchu. Rozhodně se v rámci honby za štíhlou linií nesnažte cukr omezit, protože působí jako zvláčňující a zvlhčující činitel. Jakmile ho zkrouhnete, dostanete moc suchý výsledek.

Počkejte, až směs trochu zchladne, a pak do ní postupně zašlehejte vejce. Míchejte důkladně, ale nepřemíchejte – spousta vzduchu by mohla způsobit, že brownies budou příliš nadýchané namísto požadované vláčnosti. A to nechcete!

Přidejte špetku soli a prosátou mouku. Jemně zamíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Pamatujte, že čím méně mouky, tím vláčnější a šťavnatější brownies z trouby vytáhnete. Pokud chcete přidat vanilkový extrakt, přichází právě teď ta pravá chvíle.

Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto nalijte do menší formy vyložené pečicím papírem. Ideální je forma o velikosti přibližně 20 × 20 cm. Pečte 20–25 minut, průběžně kontrolujte. Nikdy ne více! Brownies by měly být na povrchu pevné, ale uvnitř stále vláčné. Pokud je budete péct příliš dlouho, ztratí svou typickou vláčnost a bude z nich obyčejná buchta. Moučník tak z trouby vytahujte ještě jakoby „nedodělaný“ – nepečeme bábovku – nezapomínejte, že vlivem tepla bude ještě sám o sobě tak trochu pracovat.

Na co si dát pozor

Pokud přidáte vejce do příliš horké směsi, mohou se srazit a vytvořit nežádoucí texturu.

Nepřemíchejte těsto! Jakmile přidáte mouku, míchejte jen tak dlouho, dokud se ingredience nespojí. Přemíchání může vést k tužší konzistenci.

Každá trouba peče trochu jinak, proto brownies raději kontrolujte pár minut před plánovaným koncem pečení.

Obměny a tipy

Do těsta můžete přidat nasekané ořechy, například vlašské nebo pekanové. Ty dodají brownies příjemnou křupavost. Pro extra čokoládový zážitek zamíchejte do těsta ještě kousky čokolády.

Na upečené brownies můžete nalít karamelovou polevu nebo ji přidat přímo do těsta před pečením.

Hladkou mouku nahraďte mandlovou nebo bezlepkovou směsí. Textura bude trochu jiná, ale chuť zůstane vynikající.

Máslo nahraďte rostlinným tukem a vejce rozmačkaným banánem nebo jablečným pyré. Výsledek bude možná o něco hutnější, ale stále velmi chutný.

Podávání

Brownies chutnají skvěle samotné, ale můžete je posunout o úroveň výš podáváním s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo čerstvým ovocem. Pro slavnostnější příležitosti je posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte čokoládovou polevou.

Ať už hledáte dezert na poslední chvíli, nebo si chcete jen udělat radost, domácí čokoládové brownies jsou jasnou volbou. Jejich příprava je doslova rychlovka, ingredience snadno dostupné a výsledek zaručeně potěší všechny milovníky čokolády. Tak neváhejte a pusťte se do práce!

zdroje: autorka, kucharkaprodceru.cz