Tajemství dokonalého lineckého. Tato jediná přísada změní obyčejné cukroví v nebeskou lahůdku

Linecké. Jen to slovo evokuje vzpomínky na dětství, vůni vanilky a másla linoucí se z kuchyně, babiččiny ruce hnětoucí těsto. Je to klasika, stálice vánočního pečení, kterou zná snad každý. Křehké máslové kolečko slepené sladkou marmeládou.

A přece. I když je linecké samo o sobě lahodným cukrovím, dá se ještě vylepšit. Existuje totiž jedna tajná ingredience, která dokáže s lineckým zázraky. Přísada, která mu dodá tu magickou jiskru a promění ho v nebeskou lahůdku.

Linecké s touto přísadou si zamilujete

Tou magickou přísadou není nic jiného než kombinace drceného hřebíčku a skořice. Společně vytváří dokonalou chuťovou harmonii, která podtrhuje a zvýrazňuje lahodnou chuť lineckého těsta.

Hřebíček svou výraznou, lehce nahořklou a kořeněnou chutí dodává lineckému plnou chuť. Skořice zase přináší sladké, hřejivé tóny, které se skvěle doplňují s vanilkovou příchutí těsta. Dohromady tvoří neodolatelnou kombinaci, která zaručeně ohromí všechny vaše blízké a hosty.

Tajemství úspěchu spočívá v přidání správného množství koření. Příliš mnoho může chuť lineckého přebít, zatímco příliš málo nemusí mít dostatečný efekt.

Při přípravě těsta nezapomeňte koření důkladně promíchat s moukou, abyste dosáhli rovnoměrného rozložení chuti. Jakmile ochutnáte první kousek upečeného lineckého s touto tajnou ingrediencí, budete okouzleni bohatou a hřejivou chutí, která se rozplyne na jazyku.

Recept je jednoduchý

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky mleté skořice
• špetka soli
• džem nebo marmeláda na plnění
• moučkový cukr na posypání

Postup:

V míse smíchejte mouku, mletý hřebíček, mletou skořici a špetku soli. Promíchejte a odložte stranou. V další větší míse utřete máslo s moučkovým cukrem do nadýchané a krémové hmoty. Přidejte žloutky a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.

Do máslové směsi postupně přidávejte připravenou mouku s kořením a zpracujte těsto, dokud nebude hladké. Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si dva plechy vyložené pečicím papírem.

Vyndejte těsto z lednice a na lehce pomoučeném povrchu ho rozválejte na tloušťku přibližně 3 mm. Pomocí vykrajovátek tvaru hvězdiček, srdíček nebo koleček vykrajujte cukroví. U poloviny vykrojených tvarů vykrojte menší tvar uprostřed, abyste vytvořili okénko na marmeládu.

Vykrojené tvary přeneste na připravené plechy a pečte v předehřáté troubě 8–10 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout. Poté vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout na mřížce. Jakmile cukroví vychladne, na tvary bez okénka naneste lžičkou marmeládu nebo džem. Přiklopte tvary s okénkem a lehce přitiskněte, aby se spojily. Posypte moučkovým cukrem.

Kromě tradiční marmelády vyzkoušejte něco jiného

Čokoládová poleva. Můžete použít jak hořkou, tak mléčnou čokoládu, záleží na vašich preferencích. Polevu jednoduše připravíte rozpuštěním kvalitní čokolády ve vodní lázni a následným namáčením horní části lineckého cukroví do rozpuštěné čokolády. Nechte polevu ztuhnout a vychutnejte si dokonalou kombinaci křehkého těsta a lahodné čokolády.

Další možností jsou různé krémy, které můžete použít jako náplň lineckého cukroví. Oblíbenou volbou je vanilkový krém, který připravíte z mléka, cukru, žloutků a vanilkového extraktu.

Pokud máte rádi svěží a ovocné chutě, vyzkoušejte citronový nebo pomerančový krém. Citrusové krémy připravíte z cukru, másla, citronové nebo pomerančové šťávy a kůry.

Zdroj: Autor, toprecepty.cz, michaelarau-dobrouchut.eu, smoothcooking.cz