Ochutnejte Dubaj: Dobrota hotová za 20 minut a rozplývá se na jazyku
Stala se hitem sociálních sítí, který doslova zaplavil Instagram i TikTok. Jeho konzumace je zážitkem, dokáže uspokojit i těhotenské chutě. Jedná se o dubajskou čokoládu. Lze ji sice koupit v obchodě, je však drahá. Naštěstí si ji můžete vyrobit doma.
Naše čtenářka paní Tereza, která také propadla kouzlu této delikatesy, se s námi podělila o své zkušenosti: „Neustále mám potřebu jíst pistácie a kvalitní hořkou čokoládu. Dubajská čokoláda je proto pro moje těhotenské chutě to pravé. Udělala jsem si ji doma, je to jednoduché a vyjde to levněji, než kdybych si ji koupila.“
Odkud k nám přišla
Dubajská čokoláda byla vytvořena jako odpověď na těhotenské chutě. Její autorkou je britsko-egyptská podnikatelka Sarah Hamouda, která několik let žije v Dubaji. V roce 2021 se jí podařilo vymyslet čokoládu, která je chuťovým zážitkem nejen pro těhotné.
Výsledkem je čokoláda s náplní z pistáciové pasty a křupavého těsta s názvem Can’t Get Knafeh of It, které se později začalo říkat dubajská čokoláda. Hitem sociálních sítí se stala až v roce 2023, kdy influencerka Maria Vehera zveřejnila na TikToku video, jak ji ochutnává. Doslova přes noc se z tohoto videa stal virál.
Co je dubajská čokoláda
Obal této delikatesy tvoří kvalitní, ideálně hořká čokoláda. Zapomeňte na čokoládu na vaření a jí podobné čokolády. Náplň čokolády je tvořena především speciálním těstem nazvaným kataifi, používaného v arabské i řecké kuchyni. Jedná se o velmi tenké dlouhé nudličky, obsahujících pouze mouku a vodu. Opečou-li se na másle, v náplni skvěle křupají. Mezi další ingredience náplně patří pistáciová pasta a trochu pasty tahini, což jsou rozmixovaná sezamová semínka.
Udělejte si dubajskou čokoládu
Na přípravu této čokoládové delikatesy budete potřebovat 150 g těsta kataifi, 60 g másla, 360 g pistáciové pasty, 20 g pasty tahini, špetku soli a 500 g kvalitní, ideálně hořké čokolády.
Nejprve si vyrobte náplň. Těsto kataifi nakrájejte nebo ho natrhejte na menší kousky. Ve větší pánvi rozehřejte máslo a přidejte těsto. Opékejte ho za stálého míchání 5 až 10 minut, dokud nebude mít zlatavou barvu. Potom ho dejte do mísy a nechte vychladnout. K vychladlému těstu přidejte pistáciovou pastu, tahini, špetku soli a vše dobře promíchejte.
Čokoládu rozlámejte na kousky a zahřívejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí. Do formičky nalijte část rozpuštěné čokolády a krouživým pohybem ji rozlijte do rohů a stěn. Potom formičku obraťte dnem vzhůru a nad větším talířem nechte odkapat přebytečnou čokoládu. Formičku obraťte zpět a nechte čokoládu v ledničce ztuhnout.
Po ztuhnutí ji vyndejte, naplňte vrstvou náplně tak, aby sahala k okrajům a jemně ji upěchujte vidličkou. Povrch přelijte rozehřátou čokoládou, rozetřete ji stěrkou k okrajům, dejte do ledničky a nechte ztuhnout. Po ztuhnutí ji vyndejte z formičky.
Rychlé pistáciové sladké pohoštění
Může se stát, že vám najednou zavolá někdo, koho jste delší dobu neviděli, že vás chce navštívit. Chcete se s ním sejít, ale doma nemáte nic upečeného. Můžete si připravit dvě pistáciové sladké rychlovky, se kterými zazáříte.
Jednou z nich je nepečené pistáciové brownies. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 šálek loupaných pistácií, 1/3 šálku kakaa, špetku soli, 2 polévkové lžíce mandlového nebo avokádového oleje nebo přepuštěného másla, známého také jako máslo ghí, 2 polévkové lžíce javorového sirupu, 1 až 2 polévkové lžíce vody a 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu.
Rozmixujete pistácie a smícháte se zbytkem ingrediencí. Vznikne vám vlhké těsto, které rozetřete, rozkrájíte na čtverečky a ozdobíte několika pistáciemi. Hotový dezert uložíte do ledničky, aby se mírně zpevnil.
Jako rychlé pohoštění mohou posloužit také nepečené pistáciové kuličky. Uděláte je z 200 g sušených datlí bez pecek, 100 g mandlí, 2 polévkových lžic kakaa a 200 g nesolených, vyloupaných pistácií.
Nejprve nasekejte pistácie najemno. Potom rozmixujte datle bez pecek s mandlemi a kakaem. Z rozmixované směsi vytvarujte kuličky, které obalíte v nasekaných pistáciích.
Zdroj: magazin.recepty.cz, budejovice.rozhlas.cz, fresh.iprima.cz
