Zvednout nebo vyhodit? Pravda o pravidlu 5 sekund vás šokuje. Odborníci mají jasno
Horší než spadlé jídlo na zem je snad jen dilema, jestli ho zvednout a sníst, nebo ho vyhodit. Řada z nás se spoléhá na tzv. pravidlo 5 sekund – pokud jídlo zvednete rychle, můžete ho v klidu sníst. Odborníci ale upozorňují, že odpověď není tak jednoduchá. Ne vždy je země opravdu tak neškodná, a tak si můžete koledovat i o zdravotní problémy.
O pravidlu 5 sekund už slyšel asi každý z nás. Říkali nám o něm rodiče, slyšeli jsme ho od kamarádů a možná jsme ho už předali i vlastním dětem. Je to rychlé, pohodlné a hlavně, dokáže utišit naše svědomí, když nechceme vyhodit drahocenný kousek čokolády nebo poslední hranolku. Ale odkud se tohle pravidlo vlastně vzalo? Pravděpodobně vzniklo jako praktický mýtus, který měl lidi povzbudit, aby se nebáli trochu všudypřítomné špíny. Vždyť dřív se děti hrabaly v hlíně, jedly nemyté ovoce ze stromu a nikdo z toho nedělal vědu. Jenže dnes, v době sterilních prostředí a antibakteriálních gelů, už možná máme větší povědomí o tom, co všechno na podlaze číhá.
Podlaha jako neviditelné hřiště pro bakterie
Na podlahách se drží všechno – drobky, zbytky jídla, prach, ale třeba také bakterie, které si přinášíme zvenčí na botách. Nemusíte mít dokonce ani domácí mazlíčky, přesto se vaše podlaha stává rejdištěm mikroorganismů. Mnoho z nás si sice myslí, že čistá podlaha znamená bezpečnou podlahu, ale skutečnost bývá někdy trochu jiná. Přestože vytíráte každý den, odolné bakterie se udrží i na místech, kde byste je nečekali. Navíc některé povrchy, jako například koberce nebo dřevěné podlahy, jsou pro bakterie doslova rájem. Koberce jsou naprostým rájem pro prachové částice, vlasy, drobky a tedy i neviditelné bakterie. Dřevěná podlaha se sice leskne po víkendovém úklidu, ale zkuste si vzpomenout, kolikrát jste na ni šlápli v botách, kterými jste prošli deštěm, blátem nebo přeplněným autobusem.
Není jídlo jako jídlo
Představte si dvě situace. V jedné vám na zem spadne sušenka. V druhé šťavnatý plátek melounu. V obou případech vám asi bude líto jídlo vyhodit, zatímco jejich schopnost nalepit na sebe bakterie bude rozdílná. Suché potraviny jako sušenky nebo chleba mají téměř nulovou povrchovou vlhkost, takže na ně bakterie nepřilnou tak snadno. Zato vlhké a lepkavé potraviny, jako je třeba ovoce nebo těstoviny, bakterie přitáhnou jako magnet. Doslova na sebe nalepí vše, čeho se dotknou, a vy si pak dáte do úst extra porci, o kterou rozhodně nestojíte.
Bakterie, které vás mohou potrápit
Mikrobiologové upozorňují na přítomnost bakterií jako E.coli, salmonela nebo listerie. Tyto neviditelné organismy mohou způsobit nepříjemné zažívací potíže a v horším případě i vážnější zdravotní problémy. Přenos bakterií na jídlo je téměř okamžitý, pokud si tedy myslíte, že když rychle jídlo zvednete, budete uchráněni, asi budete zklamaní. Bakteriím stačí zlomky vteřiny, aby se přichytily na jídlo – a nezáleží na tom, jestli jste ho zvedli po jedné, nebo pěti sekundách.
Jak moc riskujete
Samozřejmě ne každé spadlé jídlo znamená automaticky závažnou nemoc. Pokud máte silný imunitní systém, pravděpodobně si poradí i s menším počtem bakterií, které se na jídlo dostaly. Problém nastává u lidí s oslabenou imunitou, malých dětí nebo seniorů, kde riziko zdravotních komplikací je výrazně vyšší. Navíc záleží, kde jídlo spadlo. Podlaha v domácnosti může být méně riziková než třeba veřejný prostor, kde se pohybuje spousta lidí a pejsků.
Mýtus nebo užitečné pravidlo
Pravidlo 5 sekund ale úplná hloupost není. I když se bakterie dokážou přilepit na jídlo velmi rychle, například u suchých potravin je rozdíl, když jídlo leží na zemi pár vteřin, a když na něj zapomenete a najdete ho až po půl hodině. Rozhodně ale není pravidlo všemocné a nedokáže zázračně zabránit přenosu všech bakterií. Pokud si tedy nejste jistí, raději buďte opatrní. Zejména u vlhkých nebo lepkavých potravin je lepší neriskovat a spadlé jídlo oželet. Když vám naopak spadne suchá sušenka na podlahu doma, pravděpodobně vám nic nehrozí.
Zdroje: kidshealth.org, businessinsider.com, Healthline.com
