Dokonalá italská káva bez drahého kávovaru: Stačí vám k ní kus kovu za pár stovek

Kdo by nechtěl zažít tu pravou chuť Itálie každé ráno ve své kuchyni? Představte si, jak se probouzíte do nového dne s vůní čerstvě mleté kávy, která vás okamžitě přenese do malebných uliček Říma či na slunnou terasu v Toskánsku. Přestože mnozí z nás sní o tom, aby si doma mohli připravit autentickou italskou kávu, často nás odrazuje myšlenka na investici do drahého kávovaru. Ale co kdybychom vám řekli, že k vytvoření dokonalého italského espressa nepotřebujete žádný luxusní přístroj?

Příběh italské kávy se začal psát už v 17. století, kdy se v Benátkách otevřely první kavárny. Zprvu byla káva považována za luxusní nápoj pro bohaté, ale rychle si získala srdce všech Italů. A není divu – vždyť co může být lepšího než začít den šálkem voňavého espressa nebo cappuccina?

Pro většinu Italů je káva součástí života

Italové jsou na svou kávovou kulturu patřičně hrdí. Káva pro ně není jen obyčejný nápoj, ale důležitá součást každodenního života a společenský rituál. Scházejí se v kavárnách, aby si popovídali s přáteli, přečetli noviny nebo jen tak relaxovali. A samozřejmě u toho nesmí chybět perfektně připravené espresso.

V čem tkví tajemství té nenapodobitelné chuti italského kafe? Je to kombinace několika faktorů. Předně Italové používají jen ty nejkvalitnější kávová zrna, pečlivě pražená a namletá na správnou hrubost. Pak je tu technika přípravy – espresso se připravuje pod vysokým tlakem, díky čemuž má skvělou chuť a krémovou pěnu.

Jakou vybrat kávu k přípravě italského espressa?

Italské espresso je známé svou intenzivní chutí a bohatou pěnou – a zdrojem těchto dvou věcí jsou čerstvě pražená kávová zrna. Hledejte tmavá pražená zrna, která mají bohatou, plnou chuť s jemnými čokoládovými nebo oříškovými tóny. Zrna by měla být co nejčerstvější, ideálně z lokální pražírny, kde je můžete mít jen několik dní po pražení. Čerstvost je velmi důležitá, protože starší zrna rychle ztrácejí svoji aroma a chuť.

Vyberte kvalitní mlýnek

Když už máte dobře vybraná zrna, je důležité je správně pomlít. Pro italské espresso je nejvhodnější jemné mletí, které umožní vodě rychle a efektivně vytáhnout chuť a aroma kávy. Investování do kvalitního mlýnku na kávu je tedy nezbytností. Manuální nebo elektrický, to už záleží na vašich preferencích.

Zvolte Moka konvičku nebo French press

Teď, když máte namleto, je čas přejít k samotné přípravě. A tady máte dvě možnosti – buď sáhnete po klasické italské Moka konvici, zvané také „macchinetta“, nebo zvolíte French press. Oba způsoby mají své kouzlo a oba vám zaručí dokonalý výsledek. Moka konvice je ikonický symbol italské kávové kultury. Její charakteristický tvar a bublání vařící vody, které se mísí s pronikavou vůní kávy, vytváří atmosféru jako vystřiženou z uliček Říma či Milána.

French press zase nabízí trochu jiný zážitek – jemnost a plnost chuti, kterou získáte díky pomalému louhování kávy ve skleněné nádobě.

A nakonec, potřebujete zdroj tepla – sporák nebo varnou desku. Bez ohledu na to, jaký typ použijete, je důležité mít možnost regulovat teplotu. Příliš vysoké teploty mohou způsobit, že káva bude hořká a přepálená, zatímco příliš nízké teploty neumožní dostatečné „promíchání“.

Vyzkoušejte koření

Začněme klasikou – skořicí. Skořice dodává kávě teplou, sladkou chuť, která se skvěle hodí k její přirozené hořkosti. Stačí ji lehce posypat na vrchol cappuccina nebo vmíchat přímo do kávy. V kávových kořeních je populární také kardamom. Jeho jemně kořeněná a citrusová chuť dodává kávě svěžest.

Kardamom se často používá v arabských kávách, ale v kombinaci s italskými druhy si ho znalci nemohou vynachválit. Nebojte se sáhnout ani po hřebíčku a zázvoru. Tato koření, známá spíše ze zimních dobrot, kávě dodají pikantnost.

Zdroj: Autor, flowee.cz, italievbrne.cz