Tohle vánoční cukroví můžete mlsat po kilech. Je plné živin a zdraví prospěšných látek
Vánoční cukroví patří k nejkrásnějším tradicím Vánoc. Přestože je plné cukru a másla, už si nemusíte sladkou radost odpírat. Známe alternativy, které chutnají lépe než známá klasika, a nadto jsou plné živin. Velkou výhodou je, že tohle vánoční cukroví nemusíte ani péct.
Lámali jste si někdy hlavu nad tím, proč je vánoční cukroví přeslazené? Historie vánočního cukroví sahá hluboko do minulosti a jeho podoba se výrazně měnila v závislosti na kulturních zvyklostech a dostupnosti surovin. Původně nebylo cukroví určeno ke konzumaci, ale k ochraně domácnosti před zlými silami – například v 16. století se z domácích surovin, jako byly ořechy, med nebo sušené ovoce, vyráběly ozdoby, které se věšely na dveře, okna nebo stromy. Tyto zvyky byly spojeny s pohanskými rituály a měly zajistit úrodu a ochranu rodiny.
Moderní tradice vánočního cukroví, které dnes pečeme hlavně pro jeho chuť, se začala formovat až na počátku 19. století. Na vesnicích se používaly levné suroviny jako jablka, med a švestky, zatímco v bohatších domácnostech si hospodyňky mohly dovolit exotické koření a dražší ingredience. Po druhé světové válce se pečení cukroví rozšířilo do širších vrstev obyvatelstva, přičemž tradiční suroviny, jako je mouka, cukr a máslo, se staly základem nejběžnějších receptů, třeba vanilkových rohlíčků nebo lineckých koláčků.
Tradiční vánoční cukroví je opravdu kalorické a hlavně obsahuje tolik cukru, kolik běžně nesníme ani za měsíc. Proto se pak není čemu divit, že po něm lehko přibíráme na váze. Nemusíte si však cukroví úplně odpírat, stačí jen najít vhodnější recepty, které obsahují méně kalorií a přitom kvalitní suroviny. Základem zdravého cukroví bývají ořechy, jemné koření a méně běžné verze mouky – třeba mandlová nebo špaldová. Mezi jinými recepty vás příjemně překvapí zejména kokosové kuličky, které připomínají chutí i konzistencí oblíbené čokoládové pralinky. Nemusí se péct, dobře se tvarují a můžete vyzkoušet nejen kokosové, ale také pistáciové a kakaové kuličky.
Kuličky máte hotové za pár minut
Základem kokosových kuliček jsou datle, strouhaný kokos a kvalitní ořechy. Datle jsou přirozeně sladké, takže v receptu poslouží jako přírodní sladidlo. Navíc jsou bohaté na energii, vlákninu a minerály. I když obsahují jednoduché cukry, díky vláknině nezpůsobují prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Kokos je zdrojem zdravých tuků, které tělo snadno metabolizuje na energii. Obsahuje také laurovou kyselinu, která má antimikrobiální vlastnosti. Kokos je zároveň bezlepkový, což z něj činí skvělou volbu pro osoby s intolerancí lepku.
Do kuliček můžete použít ořechy podle toho, jaké máte zrovna doma, protože každý druh ořechů obsahuje celý seznam prospěšných látek od vitaminů a minerálů po nezbytné zdravé tuky. Sáhnout můžete po mandlích, lískových ořeších, para ořeších nebo klasických vlašácích. Typicky se na kokosové kuličky používají právě para ořechy nebo mandle. Co se týká dalších přísad mimo těch, které jsme jmenovali, budete potřebovat ještě kokosovou mouku a vanilkový extrakt.
Co je zázračnou přísadou?
Recept je jednoduchý. Datle namočte na deset minut do horké vody a poté je spolu s ořechy, kokosovou moukou, vanilkou a solí rozmixujte do hladké hmoty. Ze směsi vytvarujte kuličky, obalte je v kokosu a nechte je vychladit. Pak můžete kuličky rovnou podávat místo vašeho oblíbeného cukroví. Takto připravené kuličky připomínají pravé pralinky jako z bonboniéry a nalákají svým tvarem a vzhledem i děti. Když pak pralinky ještě zabalíte do celofánu a přidáte mašličku, můžete jimi udělat radost třeba širší rodině.
Když už znáte základní složení receptu, fantazii se meze nekladou. Namísto mandlí můžete použít pistáciové oříšky, které propůjčí kuličkám jedinečnou chuť. Dále můžete kuličky namísto v kokosu obalit v kakaovém prášku, což jim dodá na hořkosti, kterou rozjemní sladká náplň uvnitř. Netradičním tipem je přidat do směsi citronovou nebo pomerančovou kůru, které kuličky zvýrazní a dodají jim svěží aroma. Přidat můžete i chia semínka pro více vlákniny, nebo experimentovat více a přidat do kuliček prášek matcha čaje. Oblíbenou je také varianta jakožto napodobenina známého Raffaella, kdy kuličky naplníte kokosovým máslem a osladíte datlovým sirupem nebo medem.
Příprava zdravého vánočního cukroví nemusí být složitá, ani časově náročná. Kokosové kuličky a jejich variace představují skvělou možnost, jak si pochutnat na sladkém, aniž byste měli výčitky svědomí. Navíc tyto pochoutky nabízejí prostor pro kreativitu – můžete si je přizpůsobit podle toho, co vám chutná nejvíc a co máte zrovna doma. Takto připravené kuličky nejsou jen pochoutkou na vánoční stůl, ale také praktickou svačinkou pro děti. Ať už je darujete, nebo naservírujete na vánoční tabuli, jejich jednoduchost a zdravé složení si zamilujete.
Zdroj: ceskezvyky.cz, zdravopedie.cz, kupi.cz
