Oblíbené cukroví napříč generacemi. Bez pečení a do hodiny máte hotovo
Když se řekne cukroví, většina z nás si představí vánoční stůl plný různých druhů sladkého pečiva. Od lineckého cukroví přes perníčky až po pracny. Každý má svůj oblíbený druh, bez kterého si nedokáže svátky představit. Ovšem existuje jeden druh cukroví, které si získalo srdce většiny mužů a pravidelně se umisťuje na předních příčkách jejich žebříčku popularity.
Toto cukroví má zajímavou historii, která sahá až do 19. století. Původně se peklo především v německy mluvících zemích, ale postupem času si získalo oblibu i u nás. Svůj název získalo podle svého tvaru, který připomíná přírodní úkaz.
Recept, který si zamilujete
Cukroví, o kterém jsme až dosud mluvili v tajemných narážkách, není nic jiného než legendární vosí hnízda, některými také nazývaná včelí úly. Toto oblíbené vánoční cukroví si získalo srdce mnoha mužů napříč generacemi.
Suroviny:
- 150 g mletých piškotů
- 100 g moučkového cukru
- 70 g másla
- 50 g mletých ořechů
- 3 lžíce mléka
- 3 lžíce kakaa
- 2 lžíce rumu
- piškoty na přiklopení
Na náplň:
- 75 g másla
- 75 g moučkového cukru
- 2 lžíce vaječného likéru
- 1 lžíce rumu
Postup:
1. Začneme přípravou náplně. Do mísy robotu vložte 75 g změklého másla, 75 g moučkového cukru, 2 lžíce vaječného likéru a 1 lžíci rumu. Šlehejte šlehací metlou, dokud se všechny suroviny důkladně nespojí a nevznikne nadýchaný světlý krém. Hotovou náplň přendejte do cukrářského sáčku a dejte zatím stranou.
2. V další míse smíchejte 150 g mletých piškotů, 100 g moučkového cukru, 70 g másla, 50 g mletých ořechů, 3 lžíce mléka, 3 lžíce kakaa a 2 lžíce rumu. Ručně nebo pomocí robotu suroviny důkladně propracujte, aby se spojily v jednotné těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
3. Vychlazené těsto rozválejte na pomoučněném vále na plát silný asi 3 mm. Formičkou na vosí hnízda vykrajujte jednotlivé tvary. Každý kousek těsta nejprve vyválejte v dlaních do kuličky, obalte v moučkovém cukru a poté vmáčkněte do formičky. Speciálním nástavcem vytvořte uprostřed každého hnízda důlek.
4. Důlek v hnízdech naplňte připraveným krémem z cukrářského sáčku. Každé hnízdo přiklopte piškotem a jemně přitlačte, aby držel. Hotová vosí hnízda skládejte na tác nebo do krabičky.
Tipy a triky pro neodolatelnou chuť
Existuje spousta způsobů, jak tuto dobrotu ještě vylepšit a ozvláštnit. Tradiční vlašské ořechy můžete nahradit lískovými, mandlemi, kešu nebo dokonce arašídy. Každý z nich dodá vašim vosím hnízdům jedinečný charakter – lískové ořechy jim propůjčí jemnost a sladkost, mandle křupavost a kešu ořechy exotický nádech.
A co takhle přidat do těsta sušené ovoce? Rozinky, brusinky, švestky či meruňky skvěle doplní chuť ořechů a posunou váš výtvor na zcela novou úroveň. Ovoce těsto nejen báječně provoní, ale také mu dodá zajímavou barvu. Spojení vlašských ořechů s brusinkami vytvoří lahodné cukroví s lehce nakyslou chutí, zatímco kombinace mandlí a rozinek připomene tradiční anglický vánoční pudink.
Rady pro dlouhou trvanlivost vašich dobrot
Než se pustíte do ukládání, nechte pečené cukroví důkladně vychladnout. Teplé pečivo by se mohlo zapařit a rychleji podlehnout zkáze. Dopřejte mu tedy čas, ať si v klidu odpočine na mřížce či utěrce a zbaví se přebytečné vlhkosti. Teprve pak ho můžete s klidným svědomím uložit.
Klíčem k dlouhé trvanlivosti jsou i vhodné skladovací nádoby. Sáhněte po vzduchotěsných plastových nebo skleněných dózách s dobře těsnícím víkem. Ty vytvoří dokonalou bariéru proti vlhkosti a nežádoucím pachům. Nemáte-li dózy po ruce, poslouží i papírové krabice s víkem. Vždy ale dbejte na to, aby byly čisté a suché.
Jestliže se chystáte uložit různé druhy cukroví do jedné nádoby, nezapomeňte je od sebe oddělit voskovaným papírem nebo alobalem. Předejdete tak nechtěnému mísení chutí a vůní. Perníčky a další kořeněné pečivo si zaslouží vlastní krabici, protože jejich výrazné aroma by mohlo ovlivnit chuť ostatních dobrot.
Zdroj: Autor, recepty.cuketka.cz, billa.cz
